전체 글21 버터 달걀 분리현상 대처법에 대하여 버터 달걀 분리현상 홈베이킹을 하다보면 다양한 이슈를 겪게 될 수 있다. 레시피대로 잘 따라하지만 생각지못한 이슈중에는 버터 계란 분리현상이 있을 수 있다. 기름하고 물을 서로 섞이지 않는 물질이다. 이것처럼 달걀에 버터가 들어갈때 수분에 지방이 섞이는 부분이라고 생각하면 왜 서로 섞이지 않고 분리가 되는 것인지 생각해 볼 수 있을 것이다. 버터 달걀 분리현상 대처법 베이킹 레시피 중에서 버터와 달걀을 함께 들어가는 메뉴들이 있을 텐데, 두 재료를 섞다가 일단 분리가 되기 시작하면 아무리 빠르게 잘 섞어 준다고 해도 융화가 되지않고 순두부처럼 몽글몽글 하게 뭉치는 현상이 나타나게 된다. 이러한 현상을 방지 하기 위해서 항상 미리 기억하고 준비해야 하는 과정이 있다. 실온에 보관한 달걀사용하기 달걀은 우리.. 2022. 2. 21. 이전 1 ··· 7 8 9 10 11 12 13 ··· 21 다음